Kahve çekirdek tedarikçisiyle çalışırken sözleşmede ne olmalı

Çekirdek kahve, kafenin en hızlı tükenen ve en çok dalgalanan maliyet kalemidir. İyi bir tedarik sözleşmesi, fiyat dalgalanmalarına karşı sizi korurken kalite tutarlılığını da güvence altına alır.

Fiyat ve revizyon şartı

Dünya kahve fiyatları arz koşullarına göre aylar içinde ciddi oynayabilir. Sözleşmede fiyat revizyonunun hangi endekse bağlı olduğunu, kaç gün önceden bildirileceğini ve revizyon sıklığını netleştirin. 'Piyasa fiyatı' gibi muğlak ifadelerden kaçının.

Kavurma tarihi ve tazelik garantisinde

Ambalaj üzerindeki son tüketim tarihi değil, kavurma tarihi esastır. Çekirdek kahve kavurma sonrası ilk 7–10 gün dinlenme süresindedir; en iyi tadım penceresi genellikle 30 gün içindedir. Teslim edilecek ürünün kavurmasının en fazla kaç gün önce yapılmış olacağını yazılı şart koşun.

Teslim sıklığı ve minimum sipariş

Haftalık taze teslim, aylık toplu alımdan her zaman iyidir — stok eskimesi ve nakit akışı açısından. Minimum sipariş miktarı ve teslim sürelerini işletmenizin tüketim hızına göre ayarlayın.

Numune onayı ve şikâyet süreci

Parti değişimde lezzet profili kayabilir. Sözleşmeye, numune onayı olmadan yeni partinin gönderilemeyeceğini ve uygunsuz partide iade/değişim sürecini ekleyin. HORECATR rehberindeki kahve çekirdeği tedarikçilerinin çoğu numune programı sunuyor — teklif isterken bunu sorun.